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1. |
Pan formulado con adición de harina de chía (Salvia hispanica L.) /
by Silveira Coelho, Michele.
Publication:
. p. 38-42 :
, Incluye : diagrama de flujo de elaboración de pan añadido de harina de chía por método de masa directo. | Bibliografía.
28 x 19 cm.
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2. |
Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología /
by Salinas, Rolando D.
Publication:
Buenos Aires : El Ateneo, 2000
. vii-xv, 288 p. :
23 x 15 cm.
Date:2000
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3. |
Planta elaboradora de galletitas dulces a base de quinua libres de gluten /
by Roldan, Mariel Alejandra
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2018
. 461 p. :
30 x 21 cm.
Date:2018
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4. |
Instalación de una nueva línea de producción en industria galletera Planta NUTRIMENTO /
by Rabito, Lorena
Publication:
Rosario (AG) : s.n., 2016
. 157 p. :
, Incluye : planos y diagramas complementarios.
30 x 21 cm.
Date:2016
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5. |
Ciencia y tecnología de la panificación /
by Quaglia, Giovanni
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1991
. v-xvi, 485 p. :
, U2573 Dado de baja control 2005.
24 x 16 cm.
Date:1991
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6. |
Desarrollo e incorporación de una línea de producción de pan lactal en una empresa panificadora /
by Pinter, Josefina
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2021
. 122 p. :
30 x 21 cm.
Date:2021
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7. |
Galletitas
by Pantanelli, Andrea
Publication:
. p. 47-55
Availability:
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8. |
Galletitas
by Pantanelli, Andrea
Publication:
. p. 47-55 :
28 x 21 cm
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9. |
Galletitas
by Pantanelli, Andrea
Publication:
. p. 33-38 :
28 x 21 cm
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10. |
Tabla de composición química de alimentos /
by Mazzei, María Emilia
Publication:
Buenos Aires : CENEXA, | FEIDEN, 1995
. 241 p. :
31 x 23 cm.
Date:1995
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11. |
Alimentos "sin TACC": discos de empanadas y tapas para pascualina /
by Marsilio, Paula
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2001
. 101 p. :
30 x 21 cm.
Date:2001
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12. |
Calidad y cantidad de lípidos presentes en galletitas dulces disponibles en el mercado de Rosario durante el mes de septiembre del 2010 /
by Maiocco, Ana Paula.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2011
. 139 p. :
Date:2011
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13. |
Nuevo manual de industrias alimentarias /
by Madrid Vicente, Antonio
Publication:
Madrid : AMV-MP, 2001
. 608 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
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14. |
Repostería y panadería con Chía : recetas fáciles y ricas para bajar el colesterol /
by Lo Presti, Vilma
Publication:
Buenos Aires : De Los Cuatro Vientos, 2008
. 223 p. :
, Incluye : referencias bibliográficas p.218. | Indice de recetas p.221.
21 x 21 cm.
Date:2008
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15. |
Principios de ciencia y tecnología de los cereales /
by Hoseney, R. Carl
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1991
. v-iix, 321 p. :
24 x 17 cm.
Date:1991
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16. |
Tecnología de la congelación de los alimentos /
by Gruda, Zbigniew
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia,
. v-xvii, 631 p. :
24 x 16 cm.
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17. |
Elaboración de galletitas marinas prebióticas /
by Forte, Natalia
Publication:
Rosario : s.n., 2005
. 127, [55] h. en varias foliaciones, 7 h. de lams. ;
, U8975 de baja.
Date:2005
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18. |
Elaboración de grisines sin sal agregada /
by Fernández, Javier
Publication:
Rosario : s. n., 2014
. 87 p. ;
30 x 21 cm.
Date:2014
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19. |
Producción industrial de galletas de hojaldre con fructooligosacáridos /
by Di Benedetto, Gabriela.
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2011
. 178 p. :
30 x 21 cm.
Date:2011
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20. |
Formulación, elaboración y prueba de aceptabilidad de pan fortificado con inulina /
by Canzonetti, Melisa
Publication:
Rosario : s.n., 2005
. 70 h. ;
, U8978 de baja.
Date:2005
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21. |
Elaboración y evaluación de la preferencia de un alfajor para enfermos celíacos con agregado de hierro y ácido fólico /
by Bellitieri, Milena
Publication:
Rosario : s.n., 2006
. 93 h. ;
Date:2006
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22. |
Evaluación de la frecuencia de consumo de productos de panadería industrializados sin gluten en adultos diagnosticados con enfermedad celíaca, y su contenido de grasas totales, grasas saturadas y sodio, en la ciudad de Pergamino, en el mes de noviembre de 2023 /
by Basso, Estefanela
Publication:
Rosario (AG) : s. n., 2024
. 86 p. ;
, Autorizada por sus autoras.
Date:2024
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23. |
La cocina y la ciencia /
by Barham, Peter
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2003
. v-vii, 261 p. :
24 x 16 cm.
Date:2003
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24. |
Las ventajas del mantenimiento preventivo
by Avalos Martínez, Gustavo
Publication:
. p. 8-10
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25. |
Oxidación y la sustitución del bromato
by Arqueros, Valeria
Publication:
. p. 30-39
Availability:
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26. |
Evaluación, diagnóstico y propuesta de modificación de procesos en una planta elaboradora de productos ultra congelados de panadería, pastelería y facturería /
by Antonio, Sebastian M.
Publication:
Rosariob (AG) : s. n., 2006
. 72 p. :
30 x 21 cm.
Date:2006
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27. |
Heladería, Panadería Latinoamericana.
Publication:
Buenos Aires : Publitec, 2005
. Año XXXIII, n. 174 ago. 2005- :
, Esta revista no se renueva por orden del Rector Daniel Coria, noviembre de 2017. | Descripción basada en : año XXXIII, n.174 ago. 2005-
28 x 19 cm.
Date:2005
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28. |
Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2008
. v-ix, 398 p. :
24 x 17 cm.
Date:2008
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29. |
Fundamentos de tecnología de los alimentos /
Publication:
Zaragoza (SP) : Acribia, 2001
. v-xvii, 746 p. :
24 x 17 cm.
Date:2001
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30. |
Food flavorings /
Publication:
Gaithersburg (US) : Aspen, 1999
. iii-xviii, 460 p. :
23 x 15 cm.
Date:1999
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